Концентрированный гранатовый сок на промышленных предприятиях изготавливается тремя различными способами:

• Плоды граната в измельчённом виде подвергаются термической обработке при средних температурах – за счёт этого происходит выпаривание лишней жидкости, а все содержащиеся в них полезные вещества полностью сохраняются.
• Более распространённый и эффективный способ – заморозка плодов. Многие эксперты считают, что таким образом можно избавиться от большего количества воды, чем в предыдущем варианте.
• Самым эффективным является способ, когда зёрна граната пропускаются через мембрану с отверстиями минимального диаметра – таким способом из концентрата удаляется абсолютно вся вода.

Применение гранатового сока:

Восстановленный сок – это более экономичная версия полученного напрямую из зёрен. Снижение стоимости обусловлено максимальной простотой производственного процесса. Требуется меньше оборудования, времени и персонала. Концентрированный сок нагревается до температуры в 100 градусов на короткий промежуток времени (обычно не более трёх минут), после чего в него добавляется предварительно очищенная вода и дополнительные ингредиенты, которые каждый производитель подбирает сам. Количество восстанавливаемой жидкости при этом должно быть ровно таким же, как и то, что было выпарено при производстве концентрата.

Производство гранатового вина из концентрата также не требует серьёзных усилий и времени. Обычно концентрат разбавляют очищенной водой в пропорции 1:1 и добавляют сахар – его количество зависит от того, продукт какой крепости планируется получить на выходе. Полученная смесь бродит в течение 20-30 дней в специальной ёмкости, после чего очищается и разливается по бутылкам.

Использование в качестве сиропа. Его можно разводить в любых пропорциях по своему усмотрению, что также является плюсом – кто-то не любит слишком сладкие напитки и добавляет побольше воды, а кто-то наоборот предпочитает более насыщенный вкус.

Косметологи нашли самое широкое применение концентрированному гранатовому соку. На его основе создаются маски для лица, омолаживающие кожу, устраняющие морщины и позволяющие избавиться от угрей. Также из него изготавливают весьма эффективные маски для восстановления структуры волос и придания им блеска. Помимо этого, гранатовый сок обладает свойствами, позволяющими защитить ногти от расслоения – он используется для ванночек.

Существует множество вариантов использования концентрата пищевой сфере. В первую очередь следует сказать о широком ассортименте соусов для мяса, рыбы и птицы. Сам сок можно добавлять в маринад для придания будущему блюду пикантной кислинки, в заправку для салатов и т.п. Ещё одно применение – изготовление гранатового сахара, который используется в кондитерском деле.

Концентрированный сок является основой для лекарственных препаратов самого различного направления – для повышения иммунитета организма, укрепления костных тканей и суставов, борьбы с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и многого другого.

Полезные свойства концентрированного гранатового сока

Польза от употребления гранатового сока очевидна. Причём в концентрированном состоянии воздействие этих компонентов усиливается в разы. Содержащиеся в соке соединения легко усваиваются организмом, так что в этом плане он может составить конкуренцию аналогичному комплексу витаминов, синтезированному искусственным путём